مخلل الطماطم

المواد والمقادير المطلوبة :

5 كيلو طماطم متوسطة الحجم – خل – ثلاث رؤوس ثوم – كوب ملح – نصف كوب فلفل احمر – ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة –ماء

الطريقة :

ينظف
الطماطم وينشف من الماء وتبقى حباته كاملة – قطعي حبة الطماطم إلى أربعة
أقسامدون أن تفصليهم عن بعض – اعملي الخلطة وهي الثوم والملح والكزبرة
والفلفل الأحمر– احشي الطماطم بالخلطة إلى أن تنتهي منها – رصي الطماطم في
غرشة(مرطبان) زجاج ثم اقلبي المرطبان ( الغرشة )بحيث يكون فتحة الغرشة اسفل
وضعيها على مصفاة – بعد حوالي أربع ساعات اقلبيها- أضيفي لها الخل كامل دون
زيادة أي من الماء – اتركي المخلل مدة أسبوع أو أسبوعين ويكون جاهز للأكل –
يقدم مع المجبوس أو مشخول السمك وبالهناء والشفاء